“梅州大侠”

1907年4月出生于梅县丙村镇黄凹村，1924年就读于学艺中学初中，只读了一年，1925年2月到香港谋生。

1937年，廖安祥参加了钟明（解放后任广东省人大常委主任）领导的香港爱国青年组织“晨钟社”，认识了八路军驻港办事处主任廖承志和连贯等。1938年10月，他为首组织3人合股的东利运输公司，所赚寄给梅县设奖学基金和办对抗日救国有益的事。

1941年12月25日，日军占领香港，廖安祥冒着千难万险从虎口中亲手营救和接送大批民主人士和文化人士何香凝、柳亚子、茅盾、邹韬奋等，抢救了大批新中国文化精英，在我党历史上称之为“秘密大营救”，柳亚子先生特作诗称誉廖安祥为“梅州大侠”。

1946年廖安祥在香港为首组建了“亚洲贸易公司”任董事长，公司除经营生意外，还运送回乡寻找游击队参加解放战争的青年。1948年入党。

1949年9月初，廖安祥负责将陈嘉庚、刘斐、吴荻舟、白杨等安全送往北京参加政协大会，总共送了2000多客人安全抵京。后来多次支持运送人员物资回国，为国家紧急关头作出了极其卓越的良多贡献。1956年，公司改为与外交部合营的企业，廖安祥任董事长，悉心经营40年到1985年离休时，把其自己份内价值1000多万港元的股份全部奉献给国家。

1992年，他把数十年珍藏的103幅何香凝、柳亚子、郭沫若、刘海粟等名家的书画，无偿赠送给嘉应大学珍藏；多次回母校学艺中学指导工作，捐赠2万港元作奖教奖学基金，还为学校写了“学通今古，艺展神州”的题词。1994年荣膺梅州市荣誉市的称号。1997年1月5日，廖安祥在香港逝世，终年91岁。